Es gibt Weine, und es gibt Legenden. Château Ausone gehört zweifellos zu letzteren. Als eines von nur einer Handvoll Weingütern, die jemals die höchste Klassifizierung in Saint-Émilion erreichten, verkörpert Ausone eine seltene Mischung aus unnahbarer Eleganz und jahrtausendealter Geschichte.
Benannt nach dem römischen Dichter Decimus Magnus Ausonius, der bereits im 4. Jahrhundert auf diesen steilen Kalksteinhängen Weinbau betrieben haben soll, thront das Château wie ein Wächter über dem mittelalterlichen Städtchen Saint-Émilion.
Das Geheimnis von Ausone liegt in seiner Lage. Die Reben wurzeln tief im Asterien-Kalkstein, der den Weinen ihre unvergleichliche Frische und mineralische Präzision verleiht. Die steilen Südosthänge fangen die Morgensonne perfekt ein und schützen die Trauben gleichzeitig vor extremen Wetterbedingungen. Die Lage am Rand des Plateaus sorgt für eine natürliche Belüftung, die Fäulnis verhindert und eine extrem lange Reifezeit ermöglicht.
Während viele Nachbarn auf Merlot setzen, ist das Herzstück von Ausone der Cabernet Franc. In der perfekten Balance mit Merlot entstehen hier Weine von aristokratischer Struktur, die in ihrer Jugend oft verschlossen wirken, sich aber nach Jahrzehnten im Keller in ein wahres Feuerwerk aus Aromen verwandeln.
Unter der Leitung der Familie Vauthier bleibt das Weingut ein Symbol für Kontinuität und höchste handwerkliche Präzision. Wer eine Flasche Ausone öffnet, trinkt nicht nur Wein – er erlebt die Essenz des rechten Ufers in ihrer vollendetsten Form.