Während die Welt auf das Médoc oder Saint-Émilion blickt, wissen Kenner längst: In der Appellation Côtes de Bourg entsteht einer der faszinierendsten Weine des Bordeaux. Château Roc de Cambes ist kein gewöhnliches Weingut – es ist das Herzensprojekt von François Mitjavile, der Weinlegende hinter dem Kult-Gut Tertre Rôteboeuf. Wer die Stilistik von Mitjavile liebt, findet im Roc de Cambes dessen unverwechselbare Handschrift zu einem Bruchteil des Preises.
Ein Roc de Cambes ist sofort erkennbar. François Mitjavile erntet die Trauben (überwiegend Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon) oft an der Grenze zur Überreife, um jene legendäre, fast exotische Üppigkeit zu erreichen. Trotz seiner Dichte wirkt der Wein niemals plump. Die Tannine sind so fein poliert, dass sie am Gaumen fast schmelzen.